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    喝茶你想知道這些問題嗎?(六)丨知識
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    一頭大象-普洱茶

    喝茶你想知道這些問題嗎?(六)丨知識

      普洱茶大家熟知的飲品,可在知識方面還是有很多問題存在。比如:如何鑒別古樹茶、大樹茶、小樹茶;還有在沖泡過程中,遇到的一些細(xì)節(jié)問題,在開湯喝茶的時候,有些描述太專業(yè),很多人不知道說的是什么,但是鑒茶、品茶不能只看單一的一面,今天小編簡單整理了幾個關(guān)于普洱茶的小常識,僅供大家參考:

      普洱茶茶葉的鋸齒越平滑樹齡就越大嗎?


      這不能絕對化,比如說同一片葉子,一芽二葉的第二葉或一芽三葉的第三葉來相比,這基本上就是靠譜的,普洱茶樹齡越大樹葉邊緣的鋸齒確實也越稀疏越淺。


      我們以同一片葉底,同一片產(chǎn)區(qū)來說,這個問題就更靠譜一些,或者說更確切一些。

      普洱茶茶湯分層是什么原因?還能喝嗎?


      所謂普洱茶茶湯分層,這個問題問的不是很明確,我猜測可能是按照平常泡普洱茶來說,茶湯放一會兒,底下看起來顏色比較深一些。


      這和茶湯本身是沒有關(guān)系的,主要是茶湯里邊有一些雜質(zhì),可能是濾網(wǎng)目數(shù)不夠,雜質(zhì)通過濾網(wǎng)進(jìn)到了茶湯,沉淀物慢慢的往下沉,這個的可能性是比較大的。


      其次,放置一會兒呢還會有氧化,氧化了也會變混,茶湯渾濁物會往杯底或者是公道杯底慢慢的沉下去,遇到這種情況大家最好就別喝了。

      泡茶時有茶沫是因為茶葉臟嗎?


      泡茶時沖起茶沫并不一定是因為茶葉臟,主要是以下兩種情況:


      第一種情況:普洱茶新茶(春茶)的散茶在沖泡的時候容易起茶沫。因為春茶表面都有一層細(xì)細(xì)的絨毛,沖泡的時候水快速的沖到茶葉上,絨毛脫落就容易形成茶沫。


      第二種情況:灰分比較多比較碎的茶容易起茶沫。這個比較容易理解,在沖泡的時候氣泡快速的往上冒,而茶中的灰分或者雜質(zhì)還沒來得及沉淀就混合著氣泡一起就成了茶沫。


      觀湯色鑒普洱,湯色漂亮就是好茶?

      茶湯漂亮的茶未必是好茶。茶湯漂亮只是好茶的一個方面,更重要的是茶的味、韻。


      我們說了型、香、味、韻、色,色就是茶湯的顏色還有茶湯的透亮度。有的好茶新茶的時候它的茶湯未必漂亮,也有很多臺地茶的茶湯也是非常漂亮的,無論是色也好透亮度也罷。

      所以說咱們不能單以茶湯這個指標(biāo)來衡量一個茶的好壞,這不是絕對的。


    文 章 整 理 于(老徐談茶)

    攝 ?影丨西 卡